Скажите, пожалуйста, если я ИП на УСН Доходы, нужно ли в товарной накладной указывать «Без НДС» или не нужно указывать ничего?

Обязательно нужно указывать «Без НДС», так как ИП могут являться плательщиками НДС, а могут и не являться таковыми.